夕暮れの交差点

今宵は天神橋筋2丁目で、DSY君と待ち合わせ〜。んでもって、今年最後と言うことで、美味いかしわが食いたい！

鳥小屋へ連れてって〜ということなので.....

はい、つきました！

ここでは、ハーフ＆ハーフからやねん！

お付きの小芋や。うん、ええ味付けしてる。

油造り、口の中に入ると一瞬で消えます。ほんと、甘くて美味です。これでDSY君、完全に食いついてきました。

ニンニク入りの漬け醤油。油はこれをつけますねん。ここは醤油にもこだわってます。非常にええ塩梅です。

手羽元造り、もっちりと甘みもあり美味しいですよ〜。柚子胡椒をつけて食べます。

あ、醤油でもどぞ！俺次は塩くれというかも。

生2杯目や〜。

ここらで、上砂ズリ。上っていうのがわかります。歯ごたえばっちり、ズリの味の濃さばっちり、美味い！

本日のDSY君が呑む日本酒。マスターおすすめ。DSY君によると非常に切れがいいとのこと。

背肝と上鳥です。背肝の鮮度は抜群！！！上鳥の身のうまさは食べてみないとあかん！マジスゲーぞ！

いつもながらに鶏冠（とさか）、マスターの息子さんが焼いてくれました。これ癖になるで〜。焼酎にあいますねん。

本日の焼酎、まずこれ「喜六の無濾過」この時期にしかありません。まいうーー。

皮塩焼き。ここの皮も絶品です。歯ごたえと甘みが非常に具合ええです。

ここでほとんど無い.....マスターが珍しいもん今日あるから食べや。と出してくださったのが、背肝の生、お造り。非常に通常の肝よりも手間がかかります。血合いの掃除が大変や。しかしそれだけあって、鮮度がよくないとすぐに臭くなる。今日のは抜群！！！！！うまい！！！！！！！！これは何度も通わないと食べることができません。

もも炙りや。どー言おうかなあ。ここのは堺のかしわ屋と同じ「おが炭」やねん。その微妙な炭の香りとの絶妙なバランスだけで食べることができます。うまいっ！！！

揺籃湯割（←わからんって

海苔巻き、これも微妙な味付けしてますわ。ここで25年ぐらいやってこれたのがわかる。

梅酒、ここの梅酒以上に美味い梅酒は知りません。

ラストは三角。大きい！いやほんと美味い！みんな腰ぬかすで〜。

りゅーさん、またくるわな〜。かしわ談義や！

ごっそさん。

店名：焼酎と皮焼きの美味しいお店「鳥小屋」
住所：530-0047　大阪府大阪市北区西天満6-6-2
電話：06-6365-8481
営業時間：昼11:00〜14:30、夜17:00〜
定休日：日曜、祝日

　もう鶏に関してはあらかた食い尽くしたかと思ってましたが、のっけから油の刺身にやられました。まだこんな美味い部位があったなんて…
　そっからはオラオララッシュで、生も焼きも最高でした。鶏冠に生背肝と衝撃の数々。勿論どこにでもあるメニューである笹身や皮の焼きも絶品でした。特に皮ですが、店によっては完全に脂を落としてしまう勢いで「パリッと感」に走る店が多いですが、ここはパリッと感も持たせつつ脂も残しているのが凄いと思いました(そのバランスが絶妙！)。

画像を見たのを後悔（笑）
どれも匠の技ですね。これは年明けに行かねば。

今年はお世話になりました。来年もよろしくお願い致します。

ＤＳＹ君

是非ともまた行きましょう。
よろしくお願いします。


うなぎんはん
こちらこそお世話になりました。
今年もよろしくお願いします。